Chin chin por el premio!

Un argentino fue elegido como el mejor bartender del mundo

Renato ‚ÄúTato‚ÄĚ Giovannoni result√≥ elegido recientemente como el mejor bartender del mundo por la organizaci√≥n de Los 50 Mejores Bares del Mundo 2020 (The World‚Äôs 50 Best Bars). La distinci√≥n supone el m√°ximo reconocimiento a quienes desarrollen tragos de autor, con la mayor originalidad y mejor sabor.

Giovannoni es titular del bar La Florer√≠a Atl√°ntico, ubicado en la zona m√°s coqueta del barrio porte√Īo de Retiro. El local fue inaugurado en el a√Īo 2013 y recrea una tienda de flores con un amplio s√≥tano donde se puede encontrar una amplia gama de tragos y una particular gastronom√≠a.

La carta de cocteler√≠a se divide de acuerdo a los pa√≠ses de las mayores oleadas migratorias que llegaron a la Argentina entre 1900 y 1920: Italia, Espa√Īa, Francia, Polonia e Inglaterra. Tambi√©n hay una secci√≥n de tragos criollos en la que se mezclan esas nacionalidades con lo aut√≥ctono. Cada noche se sirven los trago creados por Giovannoni, mientras en una parrilla prusiana de 1940 se cocinan carnes y pescados.

El concepto del bar es una de las tantas razones por las que cautiva al p√ļblico. ‚ÄúSomos los que amamos el vino y los c√≥cteles, el mar y el fuego, las flores y la m√ļsica, las ciudades y sus puertos, la Recoleta elegante y el Sur reo, los monstruos m√≠ticos y las leyendas por descubrir‚ÄĚ, se puede leer en la descripci√≥n de su p√°gina oficial.

Actualmente por la pandemia del coronavirus, en Florería atienden en la vereda con mesas al aire libre.

¬ŅQui√©n es Renato Giovannoni?

Renato ‚ÄúTato‚ÄĚ Giovannoni naci√≥ en Pinamar y emigr√≥ del pa√≠s en b√ļsqueda de su futuro. Estudi√≥ Cine en la Academia de Cine de Nueva York¬† y se recibi√≥ de director de Arte Publicitario. Seg√ļn cuenta, la vida se encarg√≥ de que todos sus intereses confluyeran en un oficio:¬†crear tragos y bebidas.

De regreso al pa√≠s, empez√≥ a trabajar en las barras de Gran Bar Danz√≥n, Sucre y Faena Hotel. Fue embajador de varias marcas de destilados y dise√Ī√≥ la carta de tragos para Malbec House (Estados Unidos), la cadena Gaucho, el bar Galante (Reino Unido) y La Teatrer√≠a (M√©xico).

En 2013, luego de cinco a√Īos en los cuales Tato Giovannoni¬†busc√≥ un sitio para hacer realidad su sue√Īo, finalmente lo encontr√≥ en la calle Arroyo y fund√≥ la Florer√≠a Atl√°ntico, elegido como uno de los 50 mejores bares del mundo por la revista Drinks International.

Con respecto al reconocimiento, el bartender coment√≥:Est√° bueno que Argentina vuelva a estar en el mapa de la cocteler√≠a. Nosotros no somos los √ļnicos, son muchos los bares que hay en Buenos Aires y en el pa√≠s y eso habla de que se est√°n haciendo las cosas bien”

En Florer√≠a, el bar elegido en el puesto n√ļmero 3 seg√ļn 50 best del 2019, se sirven los mejores tragos de autor (Nicol√°s Stulberg)