La gastronomía de Puerto Madryn es rica en frutos de mar. Mejillones, langostinos, almejas son parte de los platos más codiciados por los visitantes. Para vivenciar ese viaje culinario presentamos una receta típica y rápida para hacer en casa: cazuela rápida de mariscos.
Ingredientes
Cebolla 1
Morrón rojo 1/ 2
Ajo 1 Diente
Tomate redondo 1
Orégano fresco 1 Ramita
Ají Molido 1 Pizca
Laurel 2 Hojas
Filet de Merluza 400 gramos
Vieyras 50 gramos
Mejillones 50 gramos
Langostinos frescos 100 gramos
Caldo de vegetales 700 Cc
Papa 1
Sal (a gusto)
Preparación
Para el el filet de merluza: corta en cubos grandes.
Para las vieyras, mejillones y langostinos: retirar las carcasas y limpiar bien.
Para las papas: pelar y cortar en rodajas de 1/2cm de espesor.
Para el armado de la cazuela: cortar la cebolla en láminas, picar el ajo y cortar el morrón en tiras. Poner estos vegetales en una olla con unas gotas de aceite de oliva a cocer.
Una vez que la cebolla haya transparentado agregar el tomate cortado en cubos, el caldo de verduras, los condimentos y cocinar por espacio de 10 minutos para que se concentren los sabores.
Agregar el pescado y los mariscos o sobre estos acomodar las láminas de papas. Tapar la olla y cocer a fuego bajo por 10 minutos. Pasado ese tiempo pinchar las papas con un tenedor. Si están cocidas la cazuela estará lista.
Servir en un plato profundo con unos gajos de limón, perejil fresco picado y unas gotas de aceite de oliva.