Para lucirnos

Receta de torta rusa o alemana

Pronunciada de formas muy distintas por todos aquellos que no conocen el idioma alem谩n, pero que si saben de su exquisitez , es una de las tortas que m谩s gusta y que para un descendiente de alemanes del Volga, el aroma del Riwwel reci茅n horneado conforman uno de los recuerdos m谩s entra帽ables.
Ingredientes
300 gramos de harina
200 gramos de az煤car
200 gramos de grasa de cerdo, manteca, margarina o vegetalina
Mezclar la harina con el az煤car y la grasa de cerdo, manteca, margarina o vegetalita, en lo posible con la mano hasta lograr que se formen los grumos, que luego se distribuir谩n regularmente sobre la masa.
Preparaci贸n del dulce
Ingredientes:
500 gramos. de Az煤car
300 gramos de harina
leche o agua 陆 litro
Sobre fuego lento, se coloca una olla con el az煤car y se lleva a punto caramelo, revolver suavemente y agregar muy despacio una taza de agua o leche
Previamente preparada en un recipiente, aparte, se mezcla la harina con 陆 litro de leche, se disuelve bien y se agrega poco a poco a la primera preparaci贸n. Esta mezcla tiene que casi l铆quida para su mejor cocci贸n.
Preparaci贸n de la masa聽
Ingredientes:
Harina 000 鈥 1.500 grs.
Huevos 4
Manteca 200 gramos.
Az煤car 200 gramos
Leche tibia 陆 lts.
Poner la harina y hacer un hueco en el centro y colocar la 鈥 esponja鈥 de la levadura, agregar el resto de la az煤car, la manteca, la leche ( no debe estar fr铆a, siempre tibia).y los huevos de a uno- Mezclar bien hasta obtener una masa blanda . Amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Dejar reposar en un lugar tibio, hasta que duplique su volumen.
Estirar la masa con un palote hasta obtener un espesor de un cent铆metro. Ponerlo en el molde, conviene hacerle unos cortes peque帽os para que no se hagan globos en la masa y agregar el dulce y luego el riwwel. Dejar levar nuevamente sobre un molde en mantecado unos 30 a 40 minutos. Llevar a horno moderado unos 40 minutos.