F√°cil y super tentadora

Historia y receta de la rosca de Pascuas

La famosa¬†rosca de Pascua naci√≥ en el a√Īo 476 en la ciudad de Pavia, cuando un monarca b√°rbaro visit√≥ la ciudad. Seg√ļn se dice, un pastelero prepar√≥ para la celebraci√≥n de la Pascua un postre con forma de paloma c√≥mo s√≠mbolo de paz y amor, y se lo regal√≥ al rey.

Con el tiempo cada país fue creando su propia receta, agregando ingredientes, cambiando cubiertas, y así llegan a nuestros días propuestas de roscas rellenas con distintas variedades de cremas, roscas almendradas, roscas de chocolate o con frutas.

Receta de rosca de pascuas

Ingredientes

  • Harina 125 gr
  • Levadura fresca 15 gr
  • Miel 20 gr
  • Leche tibia 100 cc
  • Manteca a temperatura ambiente 100 gr
  • Levadura de cerveza fresca 30 gr
  • Lim√≥n 1 unidad
  • Leche 80 cc
  • Aditivo para roscas 5 grs.
  • Az√ļcar 100 grs.
  • Huevos 2 unidades
  • Esencia de vainilla
  • 1 cda. Fermento previo
  • Sal 5 gr
  • Harina 400 gr

Paso a paso

  • Para el fermento, llevar a un bowl la leche tibia con la harina, la levadura fresca y la miel. Mezclar y dejar descansar esta masa por 25 minutos .
  • Para la masa, llevar a una batidora la harina, el az√ļcar, la levadura de cerveza fresca y perfumar con 1 cucharada de esencia de vainilla y la ralladura de lim√≥n.
  • Agregar los huevos, la leche y el fermento previamente realizado. Trabajar con un gancho y cuando se vaya formando el bollo incorporar la sal fina y el aditivo para roscas.
  • Integramos bien todo y a√Īadimos la manteca a temperatura ambiente .Cuando la masa est√© unida, y mientras se contin√ļa trabajando en la batidora, espolvorear con harina.
  • Retirar del bol y trabajar con las manos en la mesada hasta formar un bollo liso. Dejar levar en bol tapado durante 40 minutos.
  • Luego, retiramos, aplastamos y hacemos un hueco en el centro y con las manos formamos una rosca.Llevar a una placa, aplastar y dejar descansar durante 20 minutos, tapada.
  • Una vez descansada, pintar con doradura (mezcla de 1 huevo con 2 cucharadas de leche, una pizca de sal, una pizca de az√ļcar, colar y reservar) y llevar a horno a 180¬į por 30 minutos aproximadamente