{"id":10054,"date":"2024-03-04T11:15:56","date_gmt":"2024-03-04T14:15:56","guid":{"rendered":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=10054"},"modified":"2024-03-07T12:24:47","modified_gmt":"2024-03-07T15:24:47","slug":"dos-recetas-dulces-para-ir-saboreando-expo-cupcakes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=10054","title":{"rendered":"Dos recetas dulces para ir saboreando Expo Cupcakes"},"content":{"rendered":"

El pr\u00f3ximo 16\u00a0 y 17 de marzo llega la 26 edici\u00f3n de la Exp Cupcakes a la Rural de Palermo.\u00a0<\/a><\/em>M\u00e1s de 70 puestos de empresas y profesionales del rubro que exhibir\u00e1n sus productos y creaciones al p\u00fablico, tambi\u00e9n habr\u00e1 clases magistrales de grandes profesionales como Juan Manuel Herrera, el chef patissier Gustavo Nari, el pastelero Pablo Remaggi y Mirta Carabajal entre otros.<\/em><\/p>\n

La pasteler\u00eda es el arte y la t\u00e9cnica de preparar y elaborar una amplia variedad de productos dulces, tanto horneados como no horneados, que incluyen pasteles, tartas, galletas, bizcochos, panes dulces, postres, y otras delicias. Implica el uso de ingredientes como harina, az\u00facar, huevos, mantequilla, frutas, chocolate y frutos secos, entre otros, combinados de manera creativa para crear productos que satisfagan los gustos dulces de las personas.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n\n\n\n
Recetas destacadas<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
\n\n\n\n\n
\"\"<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Alfajores glaseados por:\u00a0Pablo Remaggi<\/em><\/strong><\/p>\n

Masa alfajores:<\/strong>
\n200 g az\u00facar.
\n200 g manteca.
\nRalladura de 2 naranjas.
\n60 g miel.
\n30 g extracto de malta.
\n30 cc co\u00f1ac.
\n2 huevos.
\n30 g cacao amargo.
\n5 g bicarbonato de sodio.
\n400 g harina 0000.
\n100 g almid\u00f3n de ma\u00edz
\nPizca de sal fina .
\n500 g Dulce de leche<\/p>\n

Procedimiento masa:<\/strong><\/p>\n

Batir la manteca blanda con el az\u00facar y la ralladura de naranjas hasta blanquear.
\nAgregar los huevos, miel, malta y cog\u00f1ac, mezclar.
\nUnir los secos, harina, almid\u00f3n, cacao, bicarbonato y sal, tamizar y agregar a la base anterior uniendo sin amasar.
\nEnvolver la masa con papel film y llevar a heladera por 2 hs. \u2013
\nEstirar la masa a 4 mm de espesor y cortar con aro de 6 cm de di\u00e1metro.
\nEstibar las tapitas en placa enmantecada o con papel vegetal o plancha de silicona. Hornear de 8 a 10 minutos en horno precalentado a 160 Grados. Que no doren sin\u00f3 se resecan!!<\/p>\n

Glas\u00e9 de secado r\u00e1pido:<\/strong>\u00a01 clara\/ 200 g az\u00facar impalpable\/ gotas jugo de lim\u00f3n\/ 200 g az\u00facar com\u00fan+ 50 cc agua.<\/p>\n

Atenci\u00f3n con el glas\u00e9!! Una vez listo hay que usarlo ya que se seca r\u00e1pido! Aqu\u00ed va la f\u00f3rmula: hacer un glas\u00e9 com\u00fan con la clara, gotas de lim\u00f3n y az\u00facar impalpable, llevar a hervir los 200 de az\u00facar com\u00fan con los 50 de agua, que hierva de 2 a 4 minutos. Volcar caliente sobre el glas\u00e9 de clara y batir r\u00e1pido, va a quedar flu\u00eddo pero comenzar\u00e1 a secar r\u00e1pido, ba\u00f1ar los alfajores, escurrir y listo!!<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n
Red Velvet Cl\u00e1sica por:\u00a0Richard Cabrera de Hello Cupcake<\/em><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n1 tsp polvo de hornear.
\n1\/4 tsp bicarbonato.
\n400 g harina 0000.
\n325 g az\u00facar com\u00fan blanca o mascabo.
\n11 g Sal.
\n20 g cacao en polvo.
\n311 ml aceite.
\n278 ml leche l\u00edquida completa.
\n57 ml vinagre.
\n3 huevos.
\n45 ml colorante rojo en gel preferiblemente o l\u00edquido.
\n25 ml esencia de vainilla l\u00edquido.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

1-<\/strong>\u00a0Inicialmente necesitamos unir la leche con el vinagre para que reaccione qu\u00edmicamente y dejar reposar mientras se baten los huevos con el az\u00facar. Esto es lo que se conoce como buttermilk. Puedes agregar la medida indicada de colorante rojo.<\/p>\n

2-\u00a0<\/strong>Batir a velocidad alta los huevos con el az\u00facar a punto letra aproximadamente por 20 min.<\/p>\n

3-<\/strong>\u00a0Cambiar la velocidad a nivel envolvente o bajo de la batidora e incorporar el aceite poco a poco en hilos finos.<\/p>\n

4-\u00a0<\/strong>Agregar los ingredientes secos ya pesados juntos en un bowl alternando con el buttermilk con su colorante rojo ya a\u00f1adido inicialmente.<\/p>\n

5-\u00a0<\/strong>A\u00f1adir la esencia de vainilla y subir la velocidad de la batidora a nivel medio alto por 15 min.<\/p>\n

Precalentar el horno a 160\u2070 puedes encenderlo al llegar al punto 5 de la receta, mientras se integren los ingredientes en la mezcla el horno se calienta<\/p>\n

Consejo:<\/strong>\u00a0Las preparaciones que incluyen bicarbonato de sodio deben ser horneadas lo m\u00e1s pronto posible para que no pierda el efecto qu\u00edmico. Por ende, el horno debe ser precalentado durante la elaboraci\u00f3n de la receta.<\/p>\n

2do consejo:<\/strong>\u00a0Si es para elaborar cupcakes la mezcla debe llenar el pirotin, no se suele dejar un espacio como es com\u00fan en otras recetas al hacer cupcakes que se derraman, est\u00e1 receta es ideal para llenar el pilotin y que leve al hornearse. No se derrama en lo absoluto y el resultado es un cupcake vistoso de color rojo intenso.<\/p>\n

Ya elaborada nuestra mezcla puedes decidir qu\u00e9 hacer con ella, puedes hacer cupcakes, muffins o bizcochuelo.<\/p>\n

Hornear hasta que el palillo salga limpio al verificar luego de 25 min o 35 min. Todo puede variar seg\u00fan cu\u00e1l sea tu horno.<\/p>\n

Puedes rellenar la red Velvet con su cl\u00e1sico Cream cheese o con el relleno de tu preferencia.<\/p>\n

<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El pr\u00f3ximo 16\u00a0 y 17 de marzo llega la 26 edici\u00f3n de la Exp Cupcakes a la Rural de Palermo.\u00a0M\u00e1s de 70 puestos de empresas y profesionales del rubro que exhibir\u00e1n sus productos y creaciones al p\u00fablico, tambi\u00e9n habr\u00e1 clases magistrales de grandes profesionales como Juan Manuel Herrera, el chef patissier Gustavo Nari, el pastelero […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10057,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34,30],"tags":[],"class_list":["post-10054","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-afiliados","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10054","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10054"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10054\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10066,"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10054\/revisions\/10066"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}