{"id":10606,"date":"2024-04-12T09:51:10","date_gmt":"2024-04-12T12:51:10","guid":{"rendered":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=10606"},"modified":"2024-04-12T16:27:28","modified_gmt":"2024-04-12T19:27:28","slug":"don-carlos-la-pulperia-de-gouin-donde-la-carne-se-corta-con-cuchara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=10606","title":{"rendered":"Don Carlos, la pulper\u00eda de Gouin donde “la carne se corta con cuchara”"},"content":{"rendered":"

Por Mar\u00eda Celina Lundin<\/em><\/p>\n

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Si estas con ganas de descubrir rincones en la inmensidad del campo de la provincia de Buenos Aires, costumbrismo, tradiciones e historia de rincones gauchescos, no dudes en conocer Gouin, ubicado a 11 km de Carmen de Areco, sobre el km 138 de la ruta 7.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Declarado Pueblo Rural y Tur\u00edstico, este tesoro de alrededor de 150 habitantes, recibe a los que aqu\u00ed llegan con \u00e1nimo de fiesta, tranquilidad, manjares y buenos momentos.<\/span>De pocas manzanas junto al predio de la Estaci\u00f3n Ferroviaria, casas centenarias, plaza principal y una capilla de ensue\u00f1o, el encanto natural de su entorno hace que sea una atracci\u00f3n todo el a\u00f1o.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Historia<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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En 1907 se aprueba el nombre de Gouin, propuesto por la compa\u00f1\u00eda General de Ferrocarriles en recuerdo de uno de los accionistas franceses. Fundada el 14 de abril de 1908 por la Compa\u00f1\u00eda Inmobiliaria Franco Argentina hall\u00e1ndose en la l\u00ednea principal Buenos Aires-Rosario.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Gouin es tambi\u00e9n conocido por su Fiesta Nacional del Pastel, que se celebra anualmente en diciembre. Este evento atrae a visitantes de toda la regi\u00f3n para disfrutar de pasteles caseros, m\u00fasica y variedad de actividades.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Es por ello que en diciembre, Gouin se viste con sus mejores galas para recibir a todos aquellos que se acerquen para participar: degustaci\u00f3n de pastelitos nacionales, buena m\u00fasica, compartir la elecci\u00f3n de la mejor pastelera y de la reina del pastel.<\/span><\/p>\n

\"Escapadas:<\/p>\n<\/div>\n

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Don Carlos, un imperdible<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Desde la ruta un cartel anuncia a este pueblo tur\u00edstico. El camino de tierra nos lleva hasta la antigua estaci\u00f3n de ferrocarril, reliquia digna de conocer. <\/span>A una cuadra nom\u00e1s, el almac\u00e9n de ramos generales San Juan est\u00e1 detenido en el tiempo, cerrado hace a\u00f1os y seguramente guardando en su interior tesoros que hablan de otros tiempos. En frente, en ochava Bar Don Carlos.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

La atenci\u00f3n es excelente, c\u00e1lida y personalizada. Cada cliente se siente como en su casa. Ambiente acogedor, de la mano de sus due\u00f1os Carlos Ravenna (54) y Paola Almiron (50),<\/span>\u00a0hacedores incansables de las delicias que se sirven en las mesas de este bodeg\u00f3n conocido por su amplia variedad de platos tradicionales: sabrosas empanadas fritas (vale aclarar, receta familiar), picada y bocados de quesos, embutidos y aceitunas, (verdadera experiencia de sabores de elaboraci\u00f3n propia), asado preparado a la parrilla con le\u00f1a, locro. Cap\u00edtulo aparte merecen las pastas frescas que son amasadas por Roxana Montenegro, desde las 7 de la ma\u00f1ana para que al mediod\u00eda los comensales ya puedan apreciar esta distinci\u00f3n culinaria.<\/span><\/div>\n
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Don Carlos dispone de un amplio sal\u00f3n comedor y tambi\u00e9n mesas al aire libre donde la vegetaci\u00f3n y la sombra de los \u00e1rboles acompa\u00f1an para que la apacible estad\u00eda se prolongue durante horas.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\u00a8Es importante recalcar que somos muchos los que hacemos que este emprendimiento sea posible. No solo estamos mi senora, nuestro hijo, ahijada y yo. Un gran equipo trabaja en esta pulper\u00eda: Enzo, Juan, Iara, Valentino, Camila, Celine, Kevin, Brisa, Luisa y Rosana, Cintia, Mariana y Mirian\u00a8, aclara Carlos, poniendo especial \u00e9nfasis a modo de agradecimiento.<\/span><\/div>\n
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La estaci\u00f3n<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

Seg\u00fan la placa situada en su galer\u00eda, la inauguraci\u00f3n de la estaci\u00f3n fue en el mes de enero de 1908, a cargo de la Compa\u00f1\u00eda Franco Argentina de Tierras. Debe su nombre al fundador de la empresa ferroviaria Compa\u00f1\u00eda General de Buenos Aires.<\/span><\/div>\n
Importante punto de conexi\u00f3n para el transporte de pasajeros y mercanc\u00edas en la regi\u00f3n a lo largo de los a\u00f1os, Gouin fue testigo de eventos hist\u00f3ricos y desempe\u00f1\u00f3 un papel crucial en el desarrollo econ\u00f3mico y social de la zona.\u00a0 <\/span>El tren dej\u00f3 de funcionar definitivamente en la d\u00e9cada de 1990 con la privatizaci\u00f3n de los ferrocarriles. <\/span>Igualmente, sigue siendo un punto de referencia fundamental y legado hist\u00f3rico que perdura en la memoria de la comunidad local.<\/span><\/div>\n
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Parada obligada<\/span><\/strong><\/div>\n<\/div>\n
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Viernes, s\u00e1bados, domingos y feriados, Bar Don Carlos abre sus puertas de par en par.\u00a0 <\/span>Definitivamente este bodeg\u00f3n agasaja y convoca: verm\u00fa mediante y an\u00e9cdotas de la cultura rural, ideal para un encuentro familiar o punto de reuni\u00f3n entre amigos para compartir abundantes platos y un “asado que se puede cortar con cuchara”.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Mar\u00eda Celina Lundin Si estas con ganas de descubrir rincones en la inmensidad del campo de la provincia de Buenos Aires, costumbrismo, tradiciones e historia de rincones gauchescos, no dudes en conocer Gouin, ubicado a 11 km de Carmen de Areco, sobre el km 138 de la ruta 7.\u00a0 Declarado Pueblo Rural y Tur\u00edstico, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10608,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34,32,22,10],"tags":[],"class_list":["post-10606","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-afiliados","category-escapadas","category-litoral","category-secundarias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10606","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10606"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10606\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10611,"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10606\/revisions\/10611"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10606"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10606"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacioviajes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10606"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}