{"id":11244,"date":"2024-06-12T12:13:40","date_gmt":"2024-06-12T15:13:40","guid":{"rendered":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=11244"},"modified":"2024-06-12T19:29:33","modified_gmt":"2024-06-12T22:29:33","slug":"las-mejores-empanadas-del-mundo-son-argentinas-y-estan-en-esquel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=11244","title":{"rendered":"Las mejores empanadas del mundo son Argentinas y est\u00e1n en Esquel"},"content":{"rendered":"

M\u00e1s all\u00e1 de sus paisajes espectaculares, paseos hist\u00f3ricos y la tranquilidad Patag\u00f3nica; la ciudad de Esquel sum\u00f3 recientemente otro atributo que la posiciona en el \u00e1mbito culinario. Y \u00e9sto se debe a que Claudio Jaramillo, due\u00f1o y referente de la pizzer\u00eda Baruch Pizzas logr\u00f3 el primer premio en el campeonato Mundial de empanadas compitiendo con 14 pa\u00edses del mundo. Otra propuesta que suma calidad al destino.<\/em><\/p>\n

Del 3 al 6 de junio, Costa Salguero fue el escenario del primer Mundial de la Pizza y la Empanada, organizado por la Asociaci\u00f3n de Pizzer\u00edas y Casas de Empanadas de la Rep\u00fablica Argentina (APYCE) en la FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana 2024.<\/p>\n

En una reciente charla con Espacio Viajes, Claudio Jaramillo, flamante ganador de dicho Mundial, habl\u00f3 sobre c\u00f3mo fue prepararse para este certamen: ” La consigna del concurso era realizar una buena empanada, pero solo de carne. No se permit\u00eda que sea de otro de otro animal, ni de verdura. Nosotros, en mi local, ya lo ven\u00edamos trabajando, hace cuatro meses para ver qu\u00e9 corte de carne pod\u00edamos utilizar de los que tenemos ac\u00e1 en la zona de producci\u00f3n local para que se destaque y y cautivar al jurado. Porque cuando uno se presenta en un certamen de este nivel trata de que el jurado quede cautivado por el sabor y bueno, nosotros sab\u00edamos que en un solo bocado se ten\u00eda que concentrar la mayor cantidad de sabores, pero a la misma vez que se armonioso y que sea agradable para comer…”\u00a0<\/em><\/p>\n

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Consultado sobre el secreto de su relleno, el gastron\u00f3mico destac\u00f3 que lo m\u00e1s importante de su preparaci\u00f3n ” Es el tiempo de cocci\u00f3n y los ingredientes t\u00edpicos de la Patagonia que usamos. Nosotros conocinamos la carne con un vino local, ac\u00e1 de la vecina localidad de Trevelin de Vi\u00f1as Nant Fall, que es el vino m\u00e1s austral del mundo, y seleccionamos la carne para que sea jugosa y rica en grasa en la consistencia de la empanada. As\u00ed queda un manjar”, resalt\u00f3.<\/em><\/p>\n

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Competidores mundiales<\/strong><\/p>\n

Sin duda, lograr ese podio no fue tarea sencilla para Jaramillo, porque adem\u00e1s ten\u00eda pa\u00edses competidores con gran trayectoria y experiencia culinaria, tal como Per\u00fa, Espa\u00f1a y Colombia. De hecho, el empresario coment\u00f3 que los otros ganadores del torneo fueron Peruanos y latinoamericanos con fuerte presencia Argentina tambi\u00e9n.<\/p>\n

Sin embargo, el chef patag\u00f3nico, ya hab\u00eda demostrado su talento en el 10\u00b0 Campeonato Argentino de la Pizza en 2022, donde obtuvo el primer puesto en pizza a la piedra y empanadas. Este a\u00f1o, su esfuerzo y dedicaci\u00f3n fueron nuevamente reconocidos con el primer puesto y un importante premio en efectivo junto a productos de los sponsors.<\/p>\n

Y lo importante, quienes vayan a Esquel, podr\u00e1n probar la empanada ganadora, en la pizzer\u00eda donde hoy Claudio cocina y es due\u00f1o, ubicado en Avenida Alvear 1780. El horario es de 20 a 00 hs todos los d\u00edas de la semana. ( instagram @claudiojaramillo.ok)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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