{"id":12369,"date":"2024-10-21T08:33:19","date_gmt":"2024-10-21T11:33:19","guid":{"rendered":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=12369"},"modified":"2024-10-21T15:57:36","modified_gmt":"2024-10-21T18:57:36","slug":"gastronomia-y-buen-comer-un-paseo-por-antiguas-pulperias-en-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=12369","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda y buen comer: un paseo por antiguas pulper\u00edas en Buenos Aires"},"content":{"rendered":"

Escenarios de lagunas, llanuras, sierras e historias se derraman sobre el ampl\u00edsimo paisaje bonaerense. Con experiencias rurales, entretenimiento y arquitectura aleg\u00f3rica, nos sumergimos en un viaje bueno, bonito y bonaerense hacia Chascom\u00fas y Benito Ju\u00e1rez.\u00a0<\/em><\/p>\n

Pago colonial con una viva identidad afro<\/strong><\/p>\n

Los pueblos originarios, en su lengua pampa, bautizaron como \u201cagua muy salada\u201d a la laguna de Chascom\u00fas: 800 kil\u00f3metros de espejos de agua encadenados que forman el sistema lacustre del r\u00edo Salado. Recorrer y rodear su costanera alimenta el esp\u00edritu con aire puro y aromas de campo.<\/p>\n

Desde el muelle de pescadores Domingo Cazaux con su extensa escalinata, se puede disfrutar de atardeceres impactantes y largas charlas.<\/p>\n

Un pintoresco casco hist\u00f3rico, con alucinantes construcciones coloniales y calles empedradas, permite sumergirse en siglos pasados. La Plaza Independencia se enfrenta a la casa de Vicente Casco, una gran infraestructura constru\u00edda para proteger a su familia de los malones. La Catedral, el Palacio Municipal y el Club de la Pelota son otras monumentales edificaciones que rodean este espacio verde.<\/p>\n

A una cuadra de all\u00ed, en un local del a\u00f1o 1888 que supo funcionar como almac\u00e9n de ramos generales naci\u00f3 el Bar Viejo Vizcacha \u201cOfrecemos todo tipo de productos regionales, chorizos, quesos, mieles, escabeches, dulce de leche, alfajores, cervezas artesanales. Tenemos vinoteca donde, continuamente, organizamos catas de vino\u201d<\/em>, detall\u00f3 su propietario, Luis Emilio Seillant, que abre sus puertas de lunes a lunes de 10 a 13 y de 17 a 22; y s\u00e1bados y domingos de 10 a 13:30 y de 17 a 22:30.<\/p>\n

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La Capilla de los Negros, un s\u00edmbolo y legado hist\u00f3rico que lleva al presente un pasado de terratenientes y esclavos, fue construida por la comunidad afro con adobe y pisos de tierra, luego de quedar libertos.<\/p>\n

El circuito se completa con la casa del ex presidente Ra\u00fal Alfons\u00edn, quien naci\u00f3 y se cri\u00f3 en este municipio; el Museo Pampeano, que reproduce una antigua casa de postas de Mensajer\u00edas Argentinas; y el Parque Libres del Sur, con exuberantes arboledas.<\/p>\n

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Refugios y traves\u00edas en tierras mineras<\/strong><\/p>\n

En tiempos del Imperio Pampa, los pueblos originarios proteg\u00edan sus tierras y con\u00a0 los malones enfrentaban a los pioneros. As\u00ed se origin\u00f3 el partido de Benito Ju\u00e1rez.<\/p>\n

Su amplio territorio incluye a la antiqu\u00edsima regi\u00f3n serrana de Tandilia, rodeada de colores y refugios escondidos entre las rocas; y extensas llanuras atravesadas por arroyos y lagunas.<\/p>\n

Circuitos hist\u00f3ricos y culturales convocan a traves\u00edas alucinantes. Los Pueblos Tur\u00edsticos Barker y Villa Cacique presentan una gran historia minera, entre las que aparece el ic\u00f3nico bar El Cacique. Su nombre homenajea a las comunidades originarias de la regi\u00f3n y sus colecciones patrimoniales, arqueol\u00f3gicas y paleontol\u00f3gicas invitan a un viaje en el tiempo.<\/p>\n

\u201cCombinamos degustaciones de comidas caseras y picadas artesanales con historias y objetos de anta\u00f1o\u201d, asegur\u00f3 Juan Bartel, a cargo del emprendimiento. Valeria, hija de Juan, lo acompa\u00f1a en la conservaci\u00f3n del patrimonio. \u201cNuestras\u00a0 colecciones movilizan a quienes nos visitan porque nos trasladan a otras \u00e9pocas\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

Construcciones y objetos antol\u00f3gicos, gastronom\u00eda criolla y paisajes exuberantes asombran a las personas que eligen visitar los municipios de Chascom\u00fas y Benito Ju\u00e1rez.<\/p>\n

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