{"id":15930,"date":"2026-05-28T18:49:14","date_gmt":"2026-05-28T21:49:14","guid":{"rendered":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=15930"},"modified":"2026-05-28T18:49:43","modified_gmt":"2026-05-28T21:49:43","slug":"caminos-y-sabores-invita-a-una-cata-especial-de-quesos-argentinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=15930","title":{"rendered":"Caminos y Sabores invita a una cata especial de quesos argentinos"},"content":{"rendered":"

En El Gran Mercado Argentino estar\u00e1 representada la industria quesera del pa\u00eds, una de las m\u00e1s desarrolladas de Latinoam\u00e9rica. En esta edici\u00f3n, \u00a1Al Gran Queso Argentino!, una cata pensada para descubrir este universo.\u00a0<\/em><\/p>\n

Para desayunar, para la picada, en pizzas, en pastas, en el postre vigilante y hasta en la provoleta del asado, el queso ocupa un lugar privilegiado en la mesa argentina, con una presencia tan cotidiana y vers\u00e1til como pocos alimentos. Ese estrecho nexo no es casual: existe una fuerte tradici\u00f3n y una industria que ubic\u00f3 al pa\u00eds entre los m\u00e1s relevantes de Latinoam\u00e9rica en materia l\u00e1ctea y quesera y uno de los principales productores mundiales.<\/p>\n

Detr\u00e1s de ese alimento hay una diversidad mucho m\u00e1s rica de la que solemos imaginar. De acuerdo con la\u00a0especialista en quesos y an\u00e1lisis sensorial y<\/strong>\u00a0jurado del concurso<\/strong>\u00a0Experiencias del Sabor\u00a0<\/strong>de\u00a0<\/strong>Caminos y Sabores,\u00a0Beatriz Coste<\/strong>, la oferta es cada vez mayor, con variedades con identidad propia:\u00a0\u201cSomos un pa\u00eds productor de quesos de vaca principalmente, pero cada vez tenemos m\u00e1s quesos de cabra, oveja y b\u00fafala\u201d.<\/em><\/p>\n

Adem\u00e1s, advirti\u00f3 acerca del surgimiento de quesos argentinos con nombres y perfiles propios, superando la tradici\u00f3n de reproducir solamente modelos europeos.<\/p>\n

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Un viaje sensorial<\/strong><\/p>\n

Hay productos que, a\u00f1o tras a\u00f1o, se convierten en protagonistas indiscutidos de Caminos y Sabores, y el queso ocupa hist\u00f3ricamente ese lugar: cuando se consulta al p\u00fablico qu\u00e9 compr\u00f3 en la feria, aparece de manera sistem\u00e1tica entre el primero y el segundo producto m\u00e1s mencionado por los visitantes.<\/p>\n

Para Beatriz Coste, el creciente inter\u00e9s por los quesos regionales, artesanales y diferenciados, junto con la gastronom\u00eda, las catas, los maridajes y los espacios de difusi\u00f3n, ayud\u00f3 a ampliar la cultura quesera en Argentina. En\u00a0Caminos y Sabores edici\u00f3n BNA<\/strong>, especialistas y emprendedores expondr\u00e1n quesos elaborados en distintas regiones del pa\u00eds para mostrar variedades que todav\u00eda est\u00e1n fuera del radar cotidiano.<\/p>\n

Este a\u00f1o la feria, que se realizar\u00e1\u00a0del 9 al 12 de julio en BA Ferial<\/strong>,\u00a0 sumar\u00e1 una experiencia inspirada en quienes quieran ir un paso m\u00e1s all\u00e1 de la degustaci\u00f3n tradicional. Del jueves al domingo, a las 14 hs., en las Cocinas, la Asociaci\u00f3n Argentina de Fromageliers ofrecer\u00e1\u00a0\u00a1Al Gran Queso Argentino!<\/strong>, catas abiertas al p\u00fablico para acercar a los visitantes a un recorrido por el mapa quesero.<\/p>\n

La selecci\u00f3n incluir\u00e1 quesos elaborados con leche de vaca, cabra y oveja, para descubrir perfiles muy distintos entre s\u00ed. El\u00a0chef y fromagelier Augusto Zarza\u00a0<\/strong>describi\u00f3:\u00a0\u201cSe encontrar\u00e1n con una verdadera experiencia sensorial y un viaje cultural a trav\u00e9s del mapa quesero de nuestro pa\u00eds; m\u00e1s all\u00e1 de probar un producto, descubrir\u00e1n las historias detr\u00e1s de cada queso y aprender\u00e1n a mirarlo con los ojos de un profesional\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n
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