{"id":15957,"date":"2026-06-05T08:30:03","date_gmt":"2026-06-05T11:30:03","guid":{"rendered":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=15957"},"modified":"2026-06-05T11:21:50","modified_gmt":"2026-06-05T14:21:50","slug":"quienes-son-los-nueve-chefs-que-cocinaran-en-vivo-en-caminos-y-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=15957","title":{"rendered":"Qui\u00e9nes son los nueve chefs que cocinar\u00e1n en vivo en Caminos y Sabores"},"content":{"rendered":"

Germ\u00e1n Martitegui, Dante Liporace, Mart\u00edn Molteni, Santiago Giorgini, Felicitas Pizarro, Paula Comparatore, Madame Papin, Nicol\u00e1s Tykocki y Alejandra Temporini elaborar\u00e1n platos que elegir\u00edan para recibir a familiares y amigos en sus casas.<\/em><\/p>\n

Con el concepto de El Gran Banquete Argentino,\u00a0Caminos y Sabores edici\u00f3n BNA<\/strong>\u00a0prepara el escenario de una gran celebraci\u00f3n colectiva, por 20 ediciones de recorrido con productores, cocineros y emprendedores de todo el pa\u00eds, como tambi\u00e9n de eso que ocurre al compartir una comida: encuentro, conversaciones, an\u00e9cdotas y v\u00ednculos que se construyen alrededor de la mesa.<\/p>\n

Del 9 al 12 de julio, en BA Ferial<\/strong>, chefs de distintas generaciones y estilos cocinar\u00e1n como lo har\u00edan en sus casas para familiares y amigos: compartir\u00e1n recetas, recuerdos, productos regionales e historias personales que hablan de la identidad gastron\u00f3mica argentina.<\/p>\n

Asumiendo el rol de anfitriones, abrir\u00e1n las puertas de sus mesas para mostrar esas preparaciones que eligen para celebrar. Evocar\u00e1n la previa, el picoteo, platos en el centro de la mesa que invitan a reunirse alrededor de una fuente y el momento de los postres, los brindis y las historias que duran mucho m\u00e1s que la comida.<\/p>\n

El ciclo se desarrollar\u00e1 en dos cocinas con programaci\u00f3n simult\u00e1nea. El 9 de julio empezar\u00e1 con Mart\u00edn Molteni; el 10 estar\u00e1n Nicol\u00e1s Tykocki, Germ\u00e1n Martitegui y Felicitas Pizarro; el 11, Dante Liporace, Madame Papin y Santiago Giorgini y el 12 de julio, Alejandra Temporini y Paula Comparatore<\/p>\n

La previa: para abrir la conversaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

El banquete empieza antes de ir a la mesa. En Caminos y Sabores, ese momento estar\u00e1 representado por las empanadas, uno de los platos m\u00e1s federales y compartidos en Argentina.<\/p>\n

Mart\u00edn Molteni,<\/strong>\u00a0referente de la cocina de identidad y del rescate de ingredientes originarios, ofrecer\u00e1 una empanada abierta de cordero, una preparaci\u00f3n que refleja su b\u00fasqueda permanente de una gastronom\u00eda conectada con el territorio y con las ra\u00edces culturales del pa\u00eds. Para el chef, la cocina es una forma de contar la historia de los ingredientes y de quienes los producen.<\/p>\n

En el caso de\u00a0Paula Comparatore<\/strong>\u00a0elaborar\u00e1 una empanada de guanaco, reivindicando uno de los productos m\u00e1s representativos de la Patagonia. Su propuesta resume a\u00f1os de trabajo dedicados a rescatar sabores regionales, productos aut\u00f3ctonos y tradiciones culinarias que forman parte del patrimonio argentino.<\/p>\n

Dos empanadas, dos territorios y una misma idea: celebrar la diversidad que convierte al pa\u00eds en un amplio mapa de sabores.<\/p>\n

El plato principal, en torno a la fuente<\/strong><\/p>\n

El esp\u00edritu de El Gran Banquete Argentino se sintetiza en una fuente en el centro de la mesa.\u00a0Santiago Giorgini<\/strong>\u00a0elaborar\u00e1 un pechito cocido en costra de sal, abundante e ideal para compartir, que representa la cocina familiar que lo caracteriza.<\/p>\n

\u201cCocinar es un acto de amor, es dar de comer, es dar vida, es juntar a la familia o a los amigos alrededor de una mesa y compartir un momento\u201d<\/em>, asegur\u00f3.<\/p>\n

Germ\u00e1n Martitegui,<\/strong>\u00a0una de las figuras m\u00e1s influyentes de la gastronom\u00eda argentina contempor\u00e1nea, tambi\u00e9n formar\u00e1 parte de Caminos y Sabores edici\u00f3n BNA. Tras una trayectoria que lo llev\u00f3 a posicionar a Tegui entre los restaurantes m\u00e1s reconocidos de Am\u00e9rica Latina y del mundo, hoy impulsa una nueva etapa con Marti, su propuesta basada en plantas distinguida por la Gu\u00eda Michelin. Su participaci\u00f3n aportar\u00e1 una mirada innovadora sobre la cocina argentina actual, siempre con el foco puesto en el producto, la sustentabilidad y el valor de compartir la mesa como espacio de encuentro.<\/p>\n

Madame Papin<\/strong>\u00a0cocinar\u00e1 un raviol\u00f3n con estofado de pollo, receta que combina tradici\u00f3n, producto y memoria. Reconocida por trabajar en la revalorizaci\u00f3n de cultivos ancestrales y los peque\u00f1os productores, asume cada plato como una oportunidad para conectar a las personas con los ingredientes y las historias detr\u00e1s de ellos.<\/p>\n

Su cocina reivindica el valor de los alimentos nobles, el trabajo de los productores y el poder de la comida para reunir a las personas.<\/p>\n

La sobremesa, las mejores historias<\/strong><\/p>\n

La comida da paso a la sobremesa, las an\u00e9cdotas, las risas y los recuerdos. Para ese momento,\u00a0Felicitas Pizarro<\/strong>\u00a0reinterpretar\u00e1 el cl\u00e1sico Postre Balcarce, que evoca esos sabores que forman parte de la memoria afectiva de los argentinos y aparecen en cumplea\u00f1os, reuniones familiares y celebraciones especiales.<\/p>\n

Para ella, la cocina tiene sentido cuando se comparte. Por eso, su propuesta busca recuperar el esp\u00edritu de las mesas largas, las conversaciones sin apuro y los encuentros que se extienden m\u00e1s all\u00e1 del \u00faltimo plato.<\/p>\n

Seg\u00fan\u00a0Nicol\u00e1s Tykocki<\/strong>, distinguido como Joven Chef 2025 por la Gu\u00eda Michelin, el momento m\u00e1s importante de una comida no necesariamente est\u00e1 en el plato:\u00a0\u201cCreo que lo m\u00e1s importante en el banquete argentino es la sobremesa; no hay nada sobre la comida que para m\u00ed sea m\u00e1s importante que terminar de comer y permanecer en la mesa para charlar\u201d<\/em>, expres\u00f3. Su reflexi\u00f3n conecta con el esp\u00edritu de esta edici\u00f3n de Caminos y Sabores, que celebra los encuentros.<\/p>\n

Con lugar para todos<\/strong><\/p>\n

Tykocki es el chef de \u00c1cido, uno de los restaurantes m\u00e1s destacados de la escena porte\u00f1a actual y representa una camada de cocineros que combina t\u00e9cnica, creatividad y una mirada m\u00e1s libre sobre la gastronom\u00eda.<\/p>\n

El Gran Banquete Argentino tambi\u00e9n ser\u00e1 una oportunidad para mostrar la diversidad de miradas que hoy conviven en la gastronom\u00eda nacional. La participaci\u00f3n de\u00a0Alejandra Temporini<\/strong>, referente de la cocina libre de gluten, mostrar\u00e1 una perspectiva vinculada a la inclusi\u00f3n y la posibilidad de lograr mesas donde todos puedan compartir la experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n

El chef\u00a0Dante Liporace\u00a0<\/strong>tambi\u00e9n ser\u00e1 parte de esta celebraci\u00f3n. Con una trayectoria marcada por la reinterpretaci\u00f3n de recetas y productos tradicionales desde una mirada contempor\u00e1nea, Dante se ha consolidado como una de las voces m\u00e1s reconocidas de la gastronom\u00eda argentina. Su participaci\u00f3n aportar\u00e1 una visi\u00f3n creativa e innovadora sobre los sabores que forman parte de la identidad culinaria del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
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