{"id":16346,"date":"2026-08-18T13:30:51","date_gmt":"2026-08-18T16:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=16346"},"modified":"2026-08-19T07:47:57","modified_gmt":"2026-08-19T10:47:57","slug":"los-alfajores-el-rodeo-de-catamarca-fueron-elegidos-como-los-mejores-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=16346","title":{"rendered":"Los alfajores &#8220;El Rodeo&#8221; de Catamarca fueron elegidos como los mejores del mundo"},"content":{"rendered":"<p><em>Est\u00e1 elaborado con tapas de vainilla, relleno de coco en escamas, dulce de higo, trozos de nuez y un toque de dulce de leche, todo recubierto con una fina cobertura de ba\u00f1o glas\u00e9.<\/em><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El abrazo de dos galletas. El s\u00e1ndwich del mundo de la pasteler\u00eda. Un eclipse de sabor. Un dulcito de media tarde. Y as\u00ed se podr\u00eda seguir con eufemismos, met\u00e1foras y analog\u00edas para intentar condensar el concepto de alfajor en una frase o una palabra, pero la realidad es que ninguna parece suficiente. Tampoco hubo mesura en el Campeonato Mundial del Alfajor 2026, donde durante tres d\u00edas nublados el predio BA Ferial de Costa Salguero se ilumin\u00f3 con cerca de 50 mil personas y una cantidad dif\u00edcil de abarcar de rellenos, coberturas, sabores y texturas. Pero hubo un gran coronado: un producto oriundo de Catamarca que se alej\u00f3 del cl\u00e1sico alfajor relleno \u00fanicamente con dulce de leche para abrirse camino con una receta bastante m\u00e1s elaborada y, quiz\u00e1s, marcar una nueva etapa para una de las grandes golosinas argentinas.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como si el clima ya fuera parte de la tradici\u00f3n, despu\u00e9s de las nubes, lloviznas y vientos fr\u00edos de 2025, esta edici\u00f3n volvi\u00f3 a quedar atravesada por jornadas grises. Nada de eso detuvo a grandes y chicos, que aprovecharon un fin de semana largo que combin\u00f3 el D\u00eda de las Infancias con el feriado por el Paso a la Inmortalidad del General Jos\u00e9 de San Mart\u00edn. Durante tres d\u00edas hubo degustaciones, catas y m\u00e1s de un centenar de expositores: desde productores de alfajores hasta integrantes de toda una industria que incluye dulce de leche, chocolates, rellenos, packaging y maquinaria especializada. En el centro de todo estuvo la competencia:\u00a025 especialistas evaluaron a ciegas m\u00e1s de 420 muestras mediante m\u00e1s de 35 criterios, hasta encontrar al nuevo campe\u00f3n. Y esta vez la gloria viaj\u00f3 hacia el norte:\u00a0El Rodeo, de Catamarca, fue elegido Mejor Alfajor del Mundo 2026.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Historia y reinvenci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y ah\u00ed aparece\u00a0El Rodeo, una empresa familiar de San Fernando del Valle de Catamarca con una historia que comenz\u00f3 mucho antes de esta coronaci\u00f3n. Fundada originalmente en 1979 como un local dedicado a productos regionales, la marca tom\u00f3 un nuevo impulso en abril de 2023 el hijo de uno de sus fundadores decidi\u00f3 reactivar el sue\u00f1o familiar con una moderna planta de producci\u00f3n. Desde entonces, su paso por distintas ediciones del Mundial fue dejando pistas de lo que vendr\u00eda: consigui\u00f3 la\u00a0Medalla de Oro a Mejor Relleno de Fruta\u00a0gracias a su alfajor de cayote; en 2024 obtuvo un Bronce en esa misma categor\u00eda con su variedad de higo; y en 2025 alcanz\u00f3 otro punto alto al conquistar la\u00a0Medalla de Oro a Mejor Alfajor de Maicena, adem\u00e1s de sumar ese mismo a\u00f1o otro Bronce entre los frutales.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/frenteacano.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-28-819x1024.webp\" \/><\/p>\n<p>Pero este lunes lleg\u00f3 la consagraci\u00f3n definitiva.\u00a0El Rodeo se convirti\u00f3 en el Mejor Alfajor del Mundo 2026\u00a0con una creaci\u00f3n que honra precisamente esa identidad frutal y regional: tapas de vainilla, coco en escamas, dulce de higo, trozos de nuez y un toque de dulce de leche,\u00a0todo recubierto con una fina cobertura de ba\u00f1o glas\u00e9. Una combinaci\u00f3n que se aleja del tradicional alfajor de dulce de leche y chocolate para apostar por otros sabores y texturas caracter\u00edsticos del norte argentino.\u00a0Tradici\u00f3n, identidad regional y riesgo en una misma mordida\u00a0que terminaron conquistando al jurado y llevaron por primera vez el m\u00e1ximo galard\u00f3n de la quinta edici\u00f3n hasta Catamarca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Est\u00e1 elaborado con tapas de vainilla, relleno de coco en escamas, dulce de higo, trozos de nuez y un toque de dulce de leche, todo recubierto con una fina cobertura de ba\u00f1o glas\u00e9. El abrazo de dos galletas. El s\u00e1ndwich del mundo de la pasteler\u00eda. Un eclipse de sabor. Un dulcito de media tarde. 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