{"id":5515,"date":"2022-05-16T08:48:24","date_gmt":"2022-05-16T11:48:24","guid":{"rendered":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=5515"},"modified":"2022-05-16T10:05:44","modified_gmt":"2022-05-16T13:05:44","slug":"locro-tucumano-un-protagonista-que-se-reinventa-cada-mes-de-mayo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=5515","title":{"rendered":"Locro tucumano, un protagonista que se reinventa cada mes de mayo"},"content":{"rendered":"<div dir=\"auto\">El mes de mayo hace que el locro sea protagonista de la mesa tucumana. Un plato con una fusi\u00f3n de culturas que hoy representa patria, trabajo y uni\u00f3n.\u2063<\/div>\n<div dir=\"auto\">Si hablamos de combinaciones inspiradoras, nada supera a un buen malbec tucumano para acompa\u00f1ar la velada.<\/div>\n<div dir=\"auto\">\u2063<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/scontent.fros9-1.fna.fbcdn.net\/v\/t39.30808-6\/280371416_366634218825597_1820288782958128231_n.jpg?stp=dst-jpg_p600x600&amp;_nc_cat=108&amp;ccb=1-6&amp;_nc_sid=730e14&amp;_nc_eui2=AeFDYsLU32FKAn9CxUdnECo9fxXwzHwHzL1_FfDMfAfMvf1ojc6JLzL_L0FNn4uPBmo&amp;_nc_ohc=yQzTGiky1LEAX-ri895&amp;tn=BJbKtX_TidCFBJVS&amp;_nc_ht=scontent.fros9-1.fna&amp;oh=00_AT-g_op0bJg07wqtXFYJSe0mbNzbCheIJqyp3XaNkjOe4w&amp;oe=62863B13\" \/><\/div>\n<div dir=\"auto\">\n<p><b><u>Ingredientes:<\/u><\/b><\/p>\n<p>&#8211; 500 grs. de panceta salada<\/p>\n<p>&#8211; 500 grs. de tripa gorda<\/p>\n<p>&#8211; 1 kg de patitas de cerdo<\/p>\n<p>&#8211; 1 \u00bd de duro de pecho<\/p>\n<p>2 Kg de zapallo bien amarillo<\/p>\n<p>&#8211; 1 kg de ma\u00edz blanco partido<\/p>\n<p>&#8211; 1 kg de poroto<\/p>\n<p>&#8211; 2 batatas blancas<\/p>\n<p>&#8211; 1\/2 de Mondongo<\/p>\n<p>&#8211; 4 chorizos colorados<\/p>\n<p>&#8211; 4 chorizos parrilleros<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/scontent.fros9-2.fna.fbcdn.net\/v\/t39.30808-6\/280307254_366634112158941_5539459878218391272_n.jpg?_nc_cat=103&amp;ccb=1-6&amp;_nc_sid=730e14&amp;_nc_eui2=AeHxfn9Z-g44SeV2BkoszqvBI9b--y5tjl4j1v77Lm2OXulrsB5Lrj8zFpmEBFcpoYc&amp;_nc_ohc=QgofOv89rGsAX_8LUdK&amp;_nc_ht=scontent.fros9-2.fna&amp;oh=00_AT98J22f7OSJMvF5UUH1WYrA8yeKDO8rBTe6ZmwMt_9BQg&amp;oe=628770BD\" alt=\"Puede ser una imagen de comida\" \/><\/p>\n<p><strong><u>Paso a paso<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Lavar bien los ingredientes: porotos y ma\u00edz, y ponerlos a remojar la noche anterior. Cocinar las patitas y la tripa juntas. Reservar y dejar enfriar, por aparte cocinar el mondongo, dejar enfriar y hacemos lo mismo con la carne y chorizos. Una vez fr\u00eda cortamos la carne en peque\u00f1os trozos. El d\u00eda de cocci\u00f3n del locro ponemos a hervir en una cacerola grande el zapallo cortado en cubitos, agregamos el ma\u00edz los porotos y las batatas en trozos peque\u00f1os. Una vez que las mismas se desarmen agregamos las carnes para analizar la cocci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El mes de mayo hace que el locro sea protagonista de la mesa tucumana. Un plato con una fusi\u00f3n de culturas que hoy representa patria, trabajo y uni\u00f3n.\u2063 Si hablamos de combinaciones inspiradoras, nada supera a un buen malbec tucumano para acompa\u00f1ar la velada. \u2063 Ingredientes: &#8211; 500 grs. de panceta salada &#8211; 500 grs. 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