{"id":6090,"date":"2022-08-08T14:43:37","date_gmt":"2022-08-08T17:43:37","guid":{"rendered":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=6090"},"modified":"2022-08-08T15:12:57","modified_gmt":"2022-08-08T18:12:57","slug":"el-mejor-alfajor-del-mundo-es-marplatense-y-se-llama-milagros-del-cielo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=6090","title":{"rendered":"El mejor alfajor del mundo es marplatense y se llama Milagros del Cielo"},"content":{"rendered":"

El Primer Campeonato mundial del alfajor tuvo lugar en el microcentro porte\u00f1o. Participaron 150 productores de la Argentina y el mundo con 350 muestras. “Este alfajor tiene dos galletitas, lleva 50 gramos de relleno, lo cual lo hace algo distinto, y controlamos el punto justo de equilibrio al paladar para que no sea empalagoso, es totalmente artesanal”, d<\/em>ijo Fabiana de Milagros del cielo, la ganadora.<\/p>\n

La empresa ganadora fue\u00a0Milagros del cielo<\/strong>. “Son 22 a\u00f1os de trabajo, hay mucho atr\u00e1s de esto, para m\u00ed es el premio a mucho esfuerzo, estoy feliz”, dijo la ganadora Fabiana Ocaranza que recibi\u00f3 emocionada el reconocimiento.<\/p>\n

“Este alfajor tiene dos galletitas, lleva 50 gramos de relleno, lo cual lo hace algo distinto, y controlamos el punto justo de equilibrio al paladar para que no sea empalagoso, es totalmente artesanal”, agreg\u00f3. Fabiana hab\u00eda reconocido su alfajor -que no ten\u00eda envoltorio- en la \u00faltima mesa de cata de los alfajores preseleccionados, que fue abierta al p\u00fablico y se realiz\u00f3 este s\u00e1bado despu\u00e9s del mediod\u00eda.<\/p>\n

El Campeonato<\/h2>\n

El Campeonato se realiz\u00f3 durante la\u00a0Feria Argentina del Alfajor\u00a0<\/strong>que comenz\u00f3 el 1 de agosto y finaliz\u00f3 este s\u00e1bado en el primer piso de la Galer\u00eda Central ubicada en Av. Corrientes y Florida, a la que asistieron con entrada gratuita alrededor de 12 mil personas, seg\u00fan confirmaron a T\u00e9lam desde la organizaci\u00f3n encabezada por Juan Sardella y Juan Jos\u00e9 Soria.<\/p>\n

“El puntaje del alfajor fue 8,18 sobre 10, este alfajor gan\u00f3 por sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, por una masa muy h\u00fameda, por un relleno con su justa humedad y una cubierta tambi\u00e9n correcta, aunque hubo mucha paridad”, dijo\u00a0 el chef ejecutivo Cristian Ponce de Le\u00f3n, uno de los presidentes del jurado.<\/p>\n

Por su parte, la productora de la empresa alfajorera Cielos Pampeanos y tambi\u00e9n presidenta del jurado, Silvia Chus, expres\u00f3 en el evento: “El alfajor en la Argentina es un sentimiento<\/strong>, cuando uno lleva un alfajor a cualquier parte del mundo est\u00e1 llevando parte de nuestra cultura e historia”.<\/p>\n

\"Un<\/p>\n

En el campeonato\u00a0se entregaron adem\u00e1s 48 premios<\/strong>\u00a0en las categor\u00edas Mejor Chocolate Negro, Mejor Chocolate Blanco, Mejor Dulce de Leche, Mejor Relleno de Fruta, Mejor Alfajor Simple, Mejor Alfajor Triple, Mejor Galleta, Mejor Alfajor de Confiter\u00eda, Mejor Sabor Tradicional, Mejor Sabor Ex\u00f3tico, Mejor Textura, Mejor Aroma a Alfajor, Mejor Packaging, Mejor Alfajor Saludable y Mejor Alfajor de Maicena.<\/p>\n

Los expertos\u00a0tuvieron que elegir entre 350 muestras<\/strong>\u00a0que fueron enviadas por 150 productores grandes, medianos y peque\u00f1os, industriales y artesanales, que se midieron “en igualdad de condiciones”, y los ganadores de cada categor\u00eda compitieron por ser el “mejor alfajor del mundo 2022”.<\/p>\n

Para hacerlo el jurado desglos\u00f3 num\u00e9ricamente a trav\u00e9s de puntajes las apreciaciones 100% sensoriales y no est\u00e9ticas sobre m\u00e1s de 30 puntos de cada alfajor de los que analiz\u00f3 ingredientes, relleno, galleta y cobertura.<\/p>\n

Evaluaron la apariencia externa, luego la relaci\u00f3n galleta relleno, homogeneidad del relleno, espesor de la cobertura, firmeza, masticabilidad, evaluaci\u00f3n gustativa y olfativa, complejidad y equilibrio de cada uno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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