{"id":8979,"date":"2023-10-26T07:52:31","date_gmt":"2023-10-26T10:52:31","guid":{"rendered":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=8979"},"modified":"2023-10-26T07:55:50","modified_gmt":"2023-10-26T10:55:50","slug":"navarro-y-junin-un-viaje-al-pasado-de-pulperias-y-gastronomia-criolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacioviajes.com\/?p=8979","title":{"rendered":"Navarro y Junin: un viaje al pasado de pulper\u00edas y gastronom\u00eda criolla"},"content":{"rendered":"

Un viaje en el tiempo hacia destinos tur\u00edsticos bonaerenses que fueron escenarios de batallas, leyendas e inmigraciones. Nos sumergimos en un recorrido con relatos de voces sabias y sabores inolvidables. Navarro y Jun\u00edn, en la provincia de Buenos Aires, proponen vivenciar experiencias de anta\u00f1o.<\/em><\/p>\n

Un almac\u00e9n, doscientos a\u00f1os de historias<\/strong><\/p>\n

Hacia 1828, la Batalla de Navarro form\u00f3 parte de las guerras civiles argentinas entre unitarios y federales. En esta tierra, las fuerzas del general Juan Lavalle derrocaron a las milicias del coronel Manuel Dorrego, entonces gobernador de la provincia de Buenos Aires, quien fue fusilado durante este mismo suceso.<\/p>\n

El distrito tambi\u00e9n integr\u00f3 una ruta gauchesca, hoy leyenda popular. Juan Moreira, el gaucho de las pampas bonaerenses, una mezcla de guardaespaldas, batallador, misterioso, guitarrista y pol\u00edtico del siglo XIX, fue referente del pago. Almacenes y pulper\u00edas, testigos de estos hechos, funcionaban como postas de diligencia para servicios de transporte con correspondencia, encomiendas y pasajeros.<\/p>\n

El almac\u00e9n de ramos generales La Protegida tiene las huellas de aquel pasado, con un patio familiar, habitaciones de la vivienda original y colecciones de todos los rubros: comestibles, bebidas, juguetes, librer\u00eda, bazar y documentos de m\u00e1s de medio siglo. \u201cSon cosas que est\u00e1n muy ligadas a mis sentimientos. Representan la vida de mi pueblo. Yo ayudo a conservar y exhibir objetos para que cada visitante lo interprete y lo viva con sus propias emociones\u201d,<\/em> asegur\u00f3 Ra\u00fal Lambert, propietario del emprendimiento.<\/p>\n

All\u00ed se pueden degustar exquisitos manjares que se ajustan al esp\u00edritu del lugar. \u201cNo es un restaurante convencional, es un espacio donde se disfruta de las comidas de \u00e9poca, como las de olla y empanadas caseras que son nuestras especialidades\u201d, afirm\u00f3 Lambert.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tradiciones italianas\u00a0<\/strong><\/p>\n

Entre el extenso R\u00edo Salado e innumerables espejos de aguas, como las lagunas de G\u00f3mez, Mar Chiquita y El Carpincho, se encuentra el municipio de Jun\u00edn. Por los caminos de Los Navegantes de Los Pescadores las y los visitantes se deslumbrar\u00e1n con inmensos espacios verdes para descansar, disfrutar del aire libre, pescar y desarrollar actividades n\u00e1uticas.<\/p>\n

La ciudad cabecera combina construcciones antiguas del siglo XIX con modernas edificaciones. Cerca de all\u00ed, la localidad de Agust\u00edn Roca cobra protagonismo con el\u00a0 almac\u00e9n de ramos generales La Casona de Roca -IG @lacasonaderoca-, donde se pueden degustar los mejores fiambres caseros y revivir el legado de los inmigrantes Picchi, quienes llegaron a la zona en 1880 desde el norte de Italia.<\/p>\n

Esta tradici\u00f3n familiar, transmitida por generaciones, comenz\u00f3 su historia con los primeros fr\u00edos, cuando se preparaba la masa para el salame junto con un gustoso vino tinto. Adem\u00e1s de salar la pata, se la dejaba reposar varios meses hasta que se transformara en un excelente jam\u00f3n. Sus sentimientos por vivenciar las costumbres italianas -como si el tiempo no hubiese pasado- trasladan a las y los comensales a experimentar la calidez de un almuerzo o cena perfecta.<\/p>\n

Adem\u00e1s, para coronar estas delicias, ofrecen flan casero con crema o dulce de leche y postre borracho. En invierno sirven mini pastelitos con caf\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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