Está elaborado con tapas de vainilla, relleno de coco en escamas, dulce de higo, trozos de nuez y un toque de dulce de leche, todo recubierto con una fina cobertura de baño glasé.
El abrazo de dos galletas. El sándwich del mundo de la pastelería. Un eclipse de sabor. Un dulcito de media tarde. Y así se podría seguir con eufemismos, metáforas y analogías para intentar condensar el concepto de alfajor en una frase o una palabra, pero la realidad es que ninguna parece suficiente. Tampoco hubo mesura en el Campeonato Mundial del Alfajor 2026, donde durante tres días nublados el predio BA Ferial de Costa Salguero se iluminó con cerca de 50 mil personas y una cantidad difícil de abarcar de rellenos, coberturas, sabores y texturas. Pero hubo un gran coronado: un producto oriundo de Catamarca que se alejó del clásico alfajor relleno únicamente con dulce de leche para abrirse camino con una receta bastante más elaborada y, quizás, marcar una nueva etapa para una de las grandes golosinas argentinas.
Como si el clima ya fuera parte de la tradición, después de las nubes, lloviznas y vientos fríos de 2025, esta edición volvió a quedar atravesada por jornadas grises. Nada de eso detuvo a grandes y chicos, que aprovecharon un fin de semana largo que combinó el Día de las Infancias con el feriado por el Paso a la Inmortalidad del General José de San Martín. Durante tres días hubo degustaciones, catas y más de un centenar de expositores: desde productores de alfajores hasta integrantes de toda una industria que incluye dulce de leche, chocolates, rellenos, packaging y maquinaria especializada. En el centro de todo estuvo la competencia: 25 especialistas evaluaron a ciegas más de 420 muestras mediante más de 35 criterios, hasta encontrar al nuevo campeón. Y esta vez la gloria viajó hacia el norte: El Rodeo, de Catamarca, fue elegido Mejor Alfajor del Mundo 2026.
Historia y reinvención
Y ahí aparece El Rodeo, una empresa familiar de San Fernando del Valle de Catamarca con una historia que comenzó mucho antes de esta coronación. Fundada originalmente en 1979 como un local dedicado a productos regionales, la marca tomó un nuevo impulso en abril de 2023 el hijo de uno de sus fundadores decidió reactivar el sueño familiar con una moderna planta de producción. Desde entonces, su paso por distintas ediciones del Mundial fue dejando pistas de lo que vendría: consiguió la Medalla de Oro a Mejor Relleno de Fruta gracias a su alfajor de cayote; en 2024 obtuvo un Bronce en esa misma categoría con su variedad de higo; y en 2025 alcanzó otro punto alto al conquistar la Medalla de Oro a Mejor Alfajor de Maicena, además de sumar ese mismo año otro Bronce entre los frutales.
Pero este lunes llegó la consagración definitiva. El Rodeo se convirtió en el Mejor Alfajor del Mundo 2026 con una creación que honra precisamente esa identidad frutal y regional: tapas de vainilla, coco en escamas, dulce de higo, trozos de nuez y un toque de dulce de leche, todo recubierto con una fina cobertura de baño glasé. Una combinación que se aleja del tradicional alfajor de dulce de leche y chocolate para apostar por otros sabores y texturas característicos del norte argentino. Tradición, identidad regional y riesgo en una misma mordida que terminaron conquistando al jurado y llevaron por primera vez el máximo galardón de la quinta edición hasta Catamarca.